Resturant i Bergen

Adresse: Bryggen 11

Da vi satte oss i taxien på vei fra hotellet til Bergen sentrum spurte jeg taxisjåføren hvor vi kunne finne en god tradisjonell bergensk resturant med noen lokale spesialiteter. “Vi har jo Egon, Steakers og Big Horn som har god mat”. Jeg gjentok spørsmålet og prøvde å si jeg ville spise litt typisk bergensk mat, og da anbefalte han en meksikansk resturant, TGI Fridays og en kinaresturant på hjørnet. Så jeg konstaterer at taxisjåførene i Bergen ikke er blant byens skarpeste gourmeter.

Bryggeloftet & Stuene

Men når det er sagt så fant vi en koselig resturant som het Bryggeloftet & Stuene og ligger logisk nok langs bergensbryggen, nærmere bestemt Bryggen 11. Det er en resturant som strekker seg helt tilbake til 1910 og virket veldig tradisjonsrik og autentisk. De hadde en meny bestående av mye fisk og vilt, og med typisk norsk tilbehør i utvalget av grønnsaker. På torsdager serverer de husets saltkjøtt og raspeballer og dette hadde jeg gjerne prøvd hadde det ikke vært mandag.

En norsk treretter

Jeg valgte å kombinere litt sjømat og vilt og bestilte en forrett med hvitvinsdampede blåskjell, hjortemedaljong med grønnsaker til hovedrett, og av gammel vane en cremé brulée til dessert. Og alt akkompagnert av Hansa fatøl såklart. En trivelig servitør tok bestillingen fra samtlige rundt bordet med alle sine variasjoner av retter og drikke uten å skrive ned en eneste rett, slik en profesjonell servitør bør klare. Det er som regel første tegn på at de tar oppgaven sin seriøst.

@

Hvitvinsdampede blåskjell som smakte utmerket

@

Forretten kom kjapt og blåskjellene smakte utmerket badet i sin hvitvinsaus. Det var ikke noe sortert størrelse på blåskjellene og det tar jeg som ett tegn på at dette er ferske og kortreiste blåskjell fra norsk vestkyst. Hovedretten besto av to kalvemedaljonger møre som smør, og med veldig gode rotgrønnsaker til. En kjempegod viltsaus og fløtegratinerte poteter skapte en nydelig helhetlig rett som smakte til siste bit. Som nevnt så hadde rettene følge av Hansa fatøl og kanskje du tror alle myter tilsier hvitvin til forretten og rødvin til hovedretten. Feil sier jeg, er øllet godt og av riktig karrakter så kan det være minst like godt som diverse viner til slik mat. Øllet var ett godt valg til denne middagen. Avslutningsvis så ble det cremé brulée til dessert og dette er ikke noen typisk norsk rett, men råvarene er nok ganske norske så vi lar den gli forbi.

Bryggeloftet & Stuene anbefefaler jeg på det varmeste. Maten var god, servicen var trivelig og professjonell, og prisene var absolutt til å leve med.

Alt i alt ett utsøkt måltid og det var lite å utsette på det. Porsjonene var av normal størrelse, rettene var veldig gode, maten kom kjapt og råvarene av god kvalitet. Den unge damen som serverte oss utover kvelden var trivelig og gjorde resturantbesøket veldig hyggelig for oss. Det er vell ingen grunn til å understreke at hyggelig atmosfære og god service er over halve årsaken til å gå på en resturant, noe som en del spiseplasser burde ta til etteretning. Prisene på Bryggeloftet & Stuene var i samsvar med kvaliteten på maten og det kostet oss tre tilsammen kr 2200,-  for en treretters middag og litt drikke.

Jeg nøler ikke med å anbefale denne resturanten til andre og går sterkt ut i fra at de vil sitte igjen med en positiv opplevelse i etterkant. Resturanten var autentisk og litt av det som jeg var ute etter under mitt besøk i Bergen, selv om taxisjåføren tydeligvis ikke skjønner hva sin egen by representerer.

.

¤ Atmosfære: ★★★★☆☆
¤ Kundeservice: ★★★★☆☆
¤ Mat: ★★★★☆☆
¤ Pris: ★★★★☆☆

¤ Totalt: ★★★★☆☆