Sushibar i Tromsø

I dag har Rå Sushi & Bar i Tromsø hatt åpent i tre og en halv uke og jeg tenkte det var på tide å teste det ut. Grunnen til at jeg ikke banket ned dørene med en gang når det åpnet er fordi det alltid er innkjøringsproblemer med nye utesteder og resturanter, og jeg tenkte at for en rettferdig test av Rå Sushi & Bar så skulle jeg vente til de hadde litt mer rutine på plass. Så i dag passet det ganske bra med nye lønningskroner på kontoen, mye oppvask på kjøkkenet og to sultne venner som også ville teste Rå Sushi & Bar. Jeg gikk innom etter jobb og reserverte et bord for tre til klokken 18:00 fordi jeg vet at det har vært godt med besøk siden åpningen og ville være sikret plass.

Rå Sushi & Bar

Rå Sushi & Bar

Lokalet er nyoppusset og det er ikke noe som umiddelbart tilsier at dette er en ren sushibar i det du kommer inn, og da tenker jeg i første omgang på orientalske elementer og interiør. Du finner bilder av Nordlyset på veggen, forøvrig veldig kule bilder, men ellers er det ett moderne og regionsløst interiør. Som hvilken som helst annen resturant. Så det kunne gjerne vært litt mer spesiellt preg på plassen slik at man husker den ekstra godt etter ett besøk.

En hyggelig servitør viste oss til bordet, men jeg forsto ganske fort at i dag hadde jeg fortsatt fått god plass selv om jeg ikke hadde reservert bord. Det var ikke så mye folk mens vi var der, og i dag kunne nok alle jobbe ustresset blant kundene. Masete som jeg er, så måtte jeg jo vite litt om plassen å stilte servitøren litt forskjellige spørsmål og jeg lurte blant annet på om disse sushikokkene hadde jobbet på noen kjente plasser tidligere. Det var ikke alle svarene han hadde etter så kort tid på Rå, men det han ikke visste fant han fort ut ved å spørre de andre, så serviceinnstillt var han i alle fall.

Rå har to sushichefs og en veldig trivelig servitør.

Så var det smaken da

Selv om mye handler om servicen og atmosfæren så er det maten jeg har kommet for. Samtlige av oss tre som skulle spise gikk for en 14 biters kombinasjonsmeny til kroner 195,-. Litt stiv pris i forhold til hva jeg er vant med, men vi er i Tromsø og utvalget av sushiplasser er begrenset så konkurransen er ikke så stor. Kombinasjonsmenyen besto blant annet av nigri sushi med laks, scampi og hvalkjøtt, mens makien var california roll, sparkling tuna, laks og en spicy tuna om jeg husker og smakte rett.

De har forsåvidt en safe og begrenset meny, og til å være plassert i Tromsø med mange som ikke har prøvd sushi før er jeg litt overrasket over at de ikke hadde den gode trygge tempura makien som nesten alle kan spise. Skulle gjerne også sett en god grønn te på menyen fordi dette er noe jeg er blitt vant med i Oslo. For de som ikke liker sushi så hadde de tre retter slik at en venn gjerne kan være med å spise noe annet.

Presentasjon av sushien var det ingenting å utsette på

Desverre så var det ikke noen umiddelbar eksplosjon av smak i det vi begynte å spise. Det var liksom noe som manglet synes jeg, og jeg måtte spørre mine to medfølgende gjester om de synes den var litt tam på smak. Bekreftende var de enige i at det kunne gjerne vært litt mer liv i smaken på denne sushien. Jeg er ikke noe stor fan av ustekt hvalkjøtt, men den hadde i alle fall en del av den smaken som det skal ha. Nigrien ellers var ganske slapp og tunfisk som ofte smaker en del var det heller ikke noe swhung over. De 14 bitene ble konsumert uten at jeg følte for å sette ned tempoet fordi det var så godt.

Desserten visste seg desverre å være det beste med hele måltidet på Rå Sushi & Bar i Tromsø. Kanskje prøve en sorbet maki neste gang?

Igjen var jeg skeptisk på min egen overkritiske holding så jeg måtte spørre de andre to om hva de syntes etter at de hadde spist alt. Slapp smak og sto absolutt ikke i forhold til prisen var svaret jeg fikk fra begge, altså var det ikke bare meg. Jeg følte ikke at jeg akkurat i dag hadde vært hos noen sushieksperter.

Happy ending?

Etter å ha gjort seg ferdig med sushien var jeg liksom ikke overbegeistret for det jeg hadde spist, men kunne gjerne tenkt med en dessert om dette var noe de lagde selv. Det visste ikke servitøren, men hyggelig og serviceinnstillt som han var så fant han dette ut på noen få strakser. De laget alle dessertene fra grunn og det fristet meg til å prøve deres sitronsorbet og de andre prøvde sjokolademousse. Jeg vet ikke om jeg er skuffet eller om jeg er glad for den gode desserten, fordi dette var faktisk det beste med hele måltidet. Sorbeten var veldig god, absolutt ingenting å utsette på denne, men jeg var kommet på en sushibar og ikke ett konditori.

Sorbet Maki neste gang?

Alt i alt var jeg ikke spesielt imponert og kanskje hadde jeg for store forventinger? Litt småskuffet forlot vell egentlig alle tre Rå Sushi & Bar og har ikke lagt noen umiddelbare planer om å returnere. Jeg er usikker om jeg vil anbefale plassen til andre fordi jeg ble ikke overbevisst om dette som sushibar. Det får bli opp til hver enkelt om de ønsker å prøve eller ikke og jeg ønsker gjerne tilbakemelding på hva de syntes og om vi tre var helt på jordet i vår vurdering.

.

¤ Atmosfære: ★★★★☆☆
¤ Kundeservice: ★★★★★☆
¤ Mat: ★★☆☆☆☆
¤ Pris: ★★☆☆☆☆

¤ Totalt: ★★★☆☆☆☆☆

@

@

@